吃起来有滋有味的几道经典家常菜
吃起来有滋有味的几道经典家常菜
菠萝排骨
食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精
做法:
1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟;
2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好;
3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,放凉后切小块;
4.转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用;
5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻;
6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;
7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁;
8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可
茄汁西兰花
食材:西兰花,盐,食用油,葱碎,水淀粉,番茄酱,糖,白醋,
做法:
1将西兰花洗净,切成小朵。
2锅中放水加上一点盐和油烧开,把西兰花焯水。捞出控干,放入盘中。
3取一碗加入水淀粉番茄酱糖白醋盐搅拌均匀成料汁。
4锅中放油爆香葱碎。
5把料汁倒入锅中烧开至粘稠。
6把粘稠的料汁浇在焯水的西兰花上即可
酱香豆腐
食材:秘制酱香豆腐、豆腐块、蚝油、料酒、酱油、香辣豆鼓酱、姜末、蒜末、葱花、红辣椒段、食盐、花椒
做法
1.将煎豆腐锅中倒入油,待油五六成热
2.放入豆腐块煎,翻面煎至两面金黄装盘
3.将香料爆香,锅中加入油
4.放入花椒、辣椒段、姜末、蒜末、葱花爆香
5.放入调料爆香,放入香辣豆鼓酱、蚝油、酱油翻炒均匀
6.加入清水,搅拌均匀,小火慢煮
7.放入豆腐酱料沸腾,放入豆腐搅拌均匀
8.加三分之一茶匙的食盐、料酒,再用大火收汁即可。
辣炒海带丝
食材:海带丝干辣椒生抽料酒醋盐味精
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段(按个人喜好加多加少都可以)
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
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