机械-蔬菜包装贮藏保鲜技术

自1985年以来，静宁县蔬菜生产从品种引进改进，地膜覆盖栽培，到塑料拱棚，日光温室等先进技术的利用，为农业产业结构的调解发挥了重要的作用。通过近20年的发展探索，总结积累了丰富的栽培管理技术和成功的蔬菜蕴藏保鲜技术。现将当地主栽蔬菜大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、香菜、菠菜、芹菜、黄瓜、西瓜等的蕴藏保鲜技术介绍以下：1、大白菜和甘蓝蕴藏保鲜技术（1）大白菜沟藏大白菜沟藏是当地重要的1种蕴藏方式，在当地广泛采取。沟藏的做法是：选择比较干燥的砂质土壤作为埋藏地点，东西向挖深约60cm，宽80cm的沟，长度随贮量多少而定。将挖出的土放在坑的4周，筑成高约40cm，厚约50cm的土墙，然后整平窖底，略加晾晒以利白菜蕴藏。沟藏前的白菜要晾晒2—3天，以减少体内水分含量，然后码成长垛进行预冷，根据当地气温掌握好沟藏时间，宁晚勿早。入沟时要摘掉黄叶，去掉泥根，将菜根朝下，1棵紧挨1棵挤在坑内，然后将玉米秆捆成小捆，在沟上横盖两层，约50—60cm厚，再用土盖住玉米秆封死，封土时间要推后到霜降后结冻前，封土后不再需要任何管理，需要取时从1端挖开，取后再按原样封好。（2）白菜的窖藏在白菜收获后充分晾晒，以尽量减少体内含水量，菜晒好后，可码成长垛进行预冷，每垛可码6—7层菜，垛中用菜叶覆盖，以免受冻，在预冷进程中抓紧修理，摘掉黄叶，去掉泥根。入窖时和预冷时1样根据窖的大小和需要，依照1定的排列方式堆码起来工业用地建的住宅会强拆吗，入窖后要加强透风，把天窗和窖门都敞开，11月下旬要堵严窖门，只用天窗透风，进入12月份后要逐渐减少透风量，夜间停止透风，窖外温度低于⑴0℃时，在晴天中午气温高时，进行短时间透风，排出窖内温度，第2年3—4月，窖外温度高于窖温时，晚上敞开窖门加大透风量，延长透风时间，但中午不可透风。大白菜在全部窖藏期的合适温度是0—2℃，合适湿度是85%，窖藏期要根据需要常常倒菜垛，同时摘除黄、烂叶，前后大约要倒垛5—6次。（3）甘蓝的蕴藏甘蓝与白菜对蕴藏条件的要求基本1致，因此，类似白菜的沟藏窖藏也1样适用于甘蓝，只是甘蓝比白菜更能忍受低温，其开始蕴藏期和收获期都较白菜晚，收获时留部分绿色护叶，蕴藏时可起保护作用不宜摘掉，沟藏时覆草宜薄不宜厚，覆土宜晚不宜早，只要甘蓝不致过份受冻即可。2、萝卜和胡萝卜蕴藏保鲜技术萝卜和胡萝卜是我县农民最传统的蕴藏蔬菜之1，主要的蕴藏方式有沟藏和窖藏等，而沟藏特别普遍。（1）萝卜和胡萝卜的沟藏准备蕴藏的萝卜和胡萝卜要适时收获，切取茎盘，及时蕴藏。沟（贮）藏时选择砂质土壤的地点，沿东西方向挖深1.2米，宽50cm的沟，长宽根据需要而定，先挖出来的土堆在沟的南侧，后挖出来的土堆在沟的北侧，留作覆盖之用。萝卜和胡萝卜入沟时采取层积法，将萝卜和胡萝卜排好1层撒1层土，再摆好1层再覆土，但层数不宜太多，以萝卜所处位置1—3月份的平均地温保持在0—3℃为好，覆盖的土壤要求湿润，较干时可少量洒水，覆土必须随着气温的降落而分几次进行，不能1次覆土过厚，在不使萝卜及胡萝卜受冻的条件下，尽可能保持低温。蕴藏时1定要注意用沟北侧的土壤覆盖萝卜，由于底层土壤病虫少，可减少对萝卜的侵染机会，且温湿度比较合适；而南侧的土堆可起遮挡减少阳光直射沟面的作用，土堆越高、作用越显著。（2）萝卜和胡萝卜的窖藏窖藏也是将萝卜或胡萝卜在窖内散放或摆放1层，用砂质湿土覆盖后，再放1层萝卜再覆土，窖完最后1层萝卜，用湿土封严，前期和后期在窖顶可留透风口适当透风换气，其全部窖贮期的温湿度条件要求和沟贮1致。3、芹菜的蕴藏保鲜技术（1）微冻蕴藏在收获时将芹菜连根铲下，除掉黄枝烂叶，每5kg捆成1把待贮。亦采取地下蕴藏沟，沟深1.0—1.4m，沟宽1m左右，沟长依贮量而定，1般贮芹菜量为25—30kg/m3。蕴藏沟以砂土地东西向为好。芹菜收获后如果气温在⑸℃以下，可直接放入沟内蕴藏；如气温偏高时，应先放在荫凉处预贮，待气温降至⑸℃以下时再将芹菜移入沟内，将芹菜根朝下，整齐码好。入沟初期气温较高时，暂不用土覆盖，可用草帘或玉米秆临时遮荫。当地面温度降至⑺—⑼℃时，用玉米秆等加厚覆盖，以期1般昼夜不再揭开。当沟内1/4的芹菜开始出现受冻表现时，立即取掉临时覆盖物开始覆土，根据气温变化情况分次进行，保证蕴藏沟内温度保持在⑵—0℃，用这类方法可蕴藏芹菜60—70天国有房屋征收能由政府强拆吗。（2）假植蕴藏宜将芹菜连根收获，单株或捆成1—2kg的小捆后假植在沟、窖或温室内的地上，并视湿度情况给土壤浇水，保持1定湿度，以免芹菜受冻或发热而造成损失。(待续)