冷冻机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
冷冻机厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【消息】奶酪放冷冻还是冷藏分享6大奶酪种类及其保存方法

发布时间:2021-01-03 02:27:16 阅读: 来源:冷冻机厂家

为了将奶酪保存在最佳状态,在您将奶酪买回家之后,必须马上进行适当的储存和处理。一般而言,如果把未开封的奶酪储存在冰箱,温度保持在1℃到3℃之间,能保持质量不变。那么,奶酪放冷冻还是冷藏呢?

奶酪放冷冻还是冷藏

软奶酪一般需冷冻保存,且尽快食用。而硬奶酪一般可以选择冷藏或冷冻,短时间保存一般选择冷藏,长期则选冷冻。

不同奶酪的储存方法

关于奶酪的保存,品种不同保存方法也不同。下面为大家介绍奶酪的6大种类及其保存方法:

1、鲜奶酪 Fresh

鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理,介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。因此,鲜奶酪相当纯正,白色柔软质地、散发淡淡酸味和奶香味,因可口芳香使鲜奶酪成为了烘焙产品中的最佳候选配料。需要注意的是鲜奶酪必须冷冻保存,且尽快食用。

块状的可以把它切成你需要重量的小块,用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。),要用的时候,隔夜把它放到冷藏室回温,刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。

代表:马苏里拉奶酪,可以拉出长长的丝,就是披萨店里经常用的那种。

2、半软奶酪 Mold-ripened

半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩,出于此原因,没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化,对于不吃芝士的人来说,这是最佳的选择。

代表:Brie,布里奶酪,一种法国奶酪,带有白色的毛边边。

3、半硬奶酪 Semi-firm

半硬奶酪是最庞大的奶酪分类,年份较长、质地结实而且营养均衡。由于它们内在营养均衡和味道新鲜,所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。

代表:Gruyere,一种瑞士产的奶酪;Cheddar切达奶酪,英国产,又称车打奶酪。

4、硬质奶酪 Firm

如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话,这种硬质奶酪就最适合不过了。硬质奶酪因其有咸味的、香味浓郁而且容易氧化,所以是奶酪屑的理想奶酪,但质地含比较粗糙、很难切片。冷藏或冷冻保存皆可,温度建议保持在1℃到3℃之间。

代表:Parmigiano-Reggiano,又名Parmesan,通常称帕玛森干酪,意大利产,是世界上最古老的一种奶酪。

5、水洗软质奶酪 Washed-rind

臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪,这种奶酪用盐水频繁擦洗,表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中,湿度应接近90%,冷藏温度建议保持在12C至15°C。之间。

代表:Tallegio,塔雷吉欧奶酪,气味浓郁的意大利奶酪。

6、蓝纹奶酪 Blue

蓝纹奶酪家族是一个大家族,有许多类别和属性。这种奶酪很容易碎、有皮衣或者没有皮衣、有咸味或者甜味。然而因含有特殊青霉素形成了独特的蓝花纹。不管哪种质地的蓝纹奶酪,千万不要用塑料薄膜保存奶酪。如果你买回来的蓝纹奶酪是用铝箔片包装,你也要尽快将其撕掉。

如果买回来的蓝纹奶酪有奶酪纸包装,可保留奶酪纸。可以在有奶酪纸包装的奶酪上再裹一层蜡纸或者放进密封的塑料袋。将没有包装的奶酪放进玻璃容器并且用一个有小孔的盖子盖住容器。

还有一点需要注意的是,通常买回来的蓝纹奶酪因为被铝箔纸或者塑料膜包裹太长时间,因此奶酪表面容易出现小水珠。如果不是太湿润,奶酪不会受到太大的影响。如果太湿润了,你需要拿一块干布,轻轻地把奶酪表面上的水分吸干,不用包装,放进冰箱冷藏大约30分钟,然后再重新用正确的方法储存。

代表:Gorgonzola,一种十分受欢迎、稀有的意大利奶酪。

济南白癜风医院就医指南

山西煤炭中心医院挂号预约

常州男科专业医院

治好癫痫正规的医院

相关阅读