小菜肴也有大市场私房菜藏不住的魅力

九江新闻网讯（记者张婧）不知何时开始，人们对酒楼的喧嚣不再那么感兴趣，热爱美食者反而喜欢钻进横街窄巷，寻找美味佳肴。不经意间，私房菜这种新生事物依靠菜品、口碑和相对私密却不失雅致的环境，吸引了不少消费者，也给传统美食文化增添了流行色彩，成为九江食客们津津乐道的话题。

如果不事先订好座位，许多家庭式私房菜馆根本定不上桌。在位于湖滨小区的一家私房菜馆，百余平方米的空间内，环境、格调、氛围处处都让人感觉到家的温馨。据了解，目前在市内繁华地带的各小区，私房菜馆不下几十家，这些私房菜馆的规模都不大，虽然无明显标志，但客源不断，甚至一座难求。这些餐馆大都是以住宅经营，以私房特色菜为主，且只做熟客生意，最多可坐五桌左右。同时，有的私房菜馆还设有棋牌室。现在，小区内有很多小菜馆，有的都叫不上名，不想做饭的时候就去楼下叫几个菜，很方便。市民蔡女士说。

在不少人告别酒楼后，私房菜肴的魅力日见明显，私房菜这股风潮似乎越演越烈。市民刘女士告诉记者：我经常带着朋友到处搜寻私房菜馆。很多大酒店做的菜都是一个味，而私房菜馆要么装修凸显个性，环境好，要么菜的做法比较特别，请朋友吃饭，很有品位。探究食客青睐私房菜的原因，某私房菜馆负责人告诉记者：起初开店的初衷，就想让大家吃点小众的，别的地方吃不到的菜。经营了一年，食客络绎不绝，主要原因在于精致的菜品和对客人细致周到的服务，使得顾客之间口碑相传。据介绍，就目前九江餐饮市场的私房菜看，私房菜的种类已经分散到川、粤等各个菜系当中。每道菜肴一个特点，但整体很难总结出什么特点。一菜一格，百菜百味。每一个餐馆中，厨师的拿手好菜，在其他地方是吃不到的。

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