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小菜肴也有大市场私房菜藏不住的魅力

发布时间:2020-03-02 12:28:24 阅读: 来源:冷冻机厂家

九江新闻网讯(记者张婧)不知何时开始,人们对酒楼的喧嚣不再那么感兴趣,热爱美食者反而喜欢钻进横街窄巷,寻找美味佳肴。不经意间,私房菜这种新生事物依靠菜品、口碑和相对私密却不失雅致的环境,吸引了不少消费者,也给传统美食文化增添了流行色彩,成为九江食客们津津乐道的话题。

如果不事先订好座位,许多家庭式私房菜馆根本定不上桌。在位于湖滨小区的一家私房菜馆,百余平方米的空间内,环境、格调、氛围处处都让人感觉到家的温馨。据了解,目前在市内繁华地带的各小区,私房菜馆不下几十家,这些私房菜馆的规模都不大,虽然无明显标志,但客源不断,甚至一座难求。这些餐馆大都是以住宅经营,以私房特色菜为主,且只做熟客生意,最多可坐五桌左右。同时,有的私房菜馆还设有棋牌室。现在,小区内有很多小菜馆,有的都叫不上名,不想做饭的时候就去楼下叫几个菜,很方便。市民蔡女士说。

在不少人告别酒楼后,私房菜肴的魅力日见明显,私房菜这股风潮似乎越演越烈。市民刘女士告诉记者:我经常带着朋友到处搜寻私房菜馆。很多大酒店做的菜都是一个味,而私房菜馆要么装修凸显个性,环境好,要么菜的做法比较特别,请朋友吃饭,很有品位。探究食客青睐私房菜的原因,某私房菜馆负责人告诉记者:起初开店的初衷,就想让大家吃点小众的,别的地方吃不到的菜。经营了一年,食客络绎不绝,主要原因在于精致的菜品和对客人细致周到的服务,使得顾客之间口碑相传。据介绍,就目前九江餐饮市场的私房菜看,私房菜的种类已经分散到川、粤等各个菜系当中。每道菜肴一个特点,但整体很难总结出什么特点。一菜一格,百菜百味。每一个餐馆中,厨师的拿手好菜,在其他地方是吃不到的。

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