简单美味营养的夏日美味

简单美味营养的夏日美味

立夏的茶叶蛋

立夏吃蛋一般都是吃鸡蛋，最好做成茶叶蛋啦。立夏吃蛋的习俗由来已久。俗话说:立夏吃了蛋，热天不疰夏。相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为疰夏。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰(zhu,念第四声。有灌注和久住之意)夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受疰夏的考验。立夏日一般在农历的四月，四月鸡蛋贱如菜，人们把鸡蛋放入吃剩的七家茶中煮烧就成了茶叶蛋。后来人们又改进煮烧方法，在七家茶中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。

需要材料:鸡蛋10个，老茶叶5克，八角5克，桂皮5克，香叶5克，陈皮5克，栀壳5克，肉蔻5克，盐25克，水2.5升

烹饪步骤

准备食材，鸡蛋洗干净备用

锅内加入2.5L水，放进洗过的鸡蛋，加入各种香料

再加入25g盐

大火煮开后转中火再煮10分钟

然后将鸡蛋逐个敲破或者将壳直接剥掉，这样更容易入味

小火再继续煮4050分钟，关火浸泡3小时或者一晚上更入味

吃的时候再煮热就可以了

成品

美味就这么简单哦，零基础也能变大厨啦!

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