华贵食品：开发益生菌发酵食品拓市场新路气枪专卖

华贵食品：开发益生菌发酵食品拓市场新路气枪专卖日前，记者走进扬州华贵食品有限公司，只见公司内各车间的工人正在各条生产线上有条不紊地忙碌着。车间外，装卸工正在把包装好的成品搬上大货车。公司负责人刘辉说，这是公司新研发的益生菌发酵荷藕产品，这批货将销往日本。该产品口感好，营养价值高，深受国内外市场的青睐。为适应发展需求，近年来，华贵食品加大科技创新力度，聘请扬州大学食品烹饪学院顾瑞霞教授担任公司副总经理，主要从事公司技术管理和产品研发工作，负责益生菌发酵特色农产品绿色加工关键技术研究与产品开发。顾瑞霞教授积极发挥自己在益生菌及其发酵食品制备技术方面的特长优势，利用益生菌基础研究成果，将现代益生菌发酵技术应用到荷藕等地方特色农产品加工中，运用具有自主知识产权且功能特性显著的益生菌作为发酵微生物，在挖掘传统名菜和开发新型特色菜品的基础上，建立荷藕、马蹄等农产品益生菌发酵绿色制备关键技术，开发益生菌发酵佐餐食品、餐饮净菜及食品配料，改变了公司以往单纯依赖出口日韩国家的现状，拓展了国内市场，专利申请量和产业科技成果转化、市场推广都得到了长足进步，经济效益稳步上升。据了解，截至目前，顾瑞霞教授开发的益生菌发酵食品达10多种，申请发明专利11件，建成1500吨/年益生菌发酵荷藕制品生产线，累计新增新产品销售额3000余万元，新产品包含荷藕、马蹄等具有地方特色的多种农产品，在改善农产品口感、营养及功能特性的同时，提高产品的安全性及贮藏期，建立低盐、不添加防腐剂以及提高产品货架期等为特色的农产品绿色深加工技术体系，提升农产品附加值，极大地推动了企业的转型升级。

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